Eggplant wth keema stuffing

Eggplant with ground beef stuffing

Sumaiya Haider Rahaman Rini’s eggplant with keema stuffing

ingredients:small eggplant,beef keema,turmeric powder,red chilli powder,coriender powder,cumin powder,darchini,elach,tejpata, ginger paste,garlic paste,chopped onion, chopped tomato,chopped green chilli,chopped coriender,salt & oil
recipe:puro gota eggplant nin.ebar eggplant gulo majh khan diye valo vabe kete nin kintu eggplant r top ta felben na.. tarpor pan e deep fry korar jonno oil nin.oil khub valo vabe gorom hole eggplan gulo 30 sec veje nin tate kore eggplant e skin ta shiny thakbe.
keema stuffin:pan e 2/3 tab spoon oil nin. oil halka gorom hole tate tejpata,elach,darchini & chopped onion din.onion halka brown holw ginger & garlic paste r shamanno pani din.erpor tate turmeric pwdr,chilli pwdr,coriender pwdr & salt diye valo vabe koshiye nin.moshola koshano hoye gele chopped tomato & keem diye valo vabe nere nin.pani diye keema shedhho kore nin.pani vabo vabe shukiye gele tate cumin pwdr,chopped coriender & green chilli diye namiye nin,
fainally keema thanda hoye gele eggplant e valo vabe pure nin. pan e 1 tab spoon oil din & tate eggplant gulo low temp e ranna korun. 3/4 min por por eggplant gulo ultiye din. eggplant shedhho hoye gele namiye serve korun 🙂

সবজির চাপড় ঘণ্ট

সবজির চাপড় ঘণ্ট Mixed Vegetable (Pumpkin, Eggplant, Tomato, Carrot)

উপকরণ: ছাঁচি মিষ্টিকুমড়া ১ কাপ, বেগুন ১ কাপ, আলু ১ কাপ, টমেটো আধা কাপ, গাজর আধা কাপ। সব সবজি ধুয়ে ছোট ডুমো করে কেটে নিতে হবে। নারকেলবাটা ২ টেবিল-চামচ, আধা চা-চামচ রসুনবাটা, আধা চা-চামচ আদাবাটা, হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ, কাঁচা মরিচ আস্ত ৫-৬টি, কাঁচা মরিচ ফালি ২টি, সরিষার তেল প্রয়োজনমতো, লবণ স্বাদমতো, ঘি ১ টেবিল-চামচ।
চাপড় তৈরি করতে লাগবে: মসুর ডালবাটা ১ কাপ, আদাবাটা আধা চা-চামচ, রসুনবাটা আধা চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি ১টি, হলুদগুঁড়া সামান্য, লবণ স্বাদমতো। সব উপকরণ একসঙ্গে মাখিয়ে ফ্রাইপ্যানে সামান্য তেল দিয়ে চাপড় ভেজে তুলে রাখতে হবে।

প্রণালি: ফ্রাইপ্যানে ২ টেবিল-চামচ তেল দিয়ে আদা, রসুন, নারকেলবাটা, হলুদগুঁড়া, লবণ, কাঁচা মরিচ ও সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। মসলা কষা হলে সবজিগুলো দিয়ে একবার কষিয়ে ১ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। সবজি সেদ্ধ হলে চাপড় টুকরো করে সবজির মধ্যে দিয়ে ভালো করে নেড়ে কাঁচা মরিচ দিয়ে নামিয়ে ঘি দিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করা যায়।

herring fish with eggplant

Added by Elora Sharlin

marinade fish pieces with turmeric,red chilli powder and salt then fry in hot oil until brown on both side.keep on a plate .in the same oil add onion,garlic,green chilli.after browning a little add turmeric,red chilli powder and salt.then add cut tomatoes.when oil leaves gravy add eggplant and add some water until they r tender.put fried fish pieces to the gravy and boil,add more water if it becomes dry.garnish with coriander leaves.enjoy with hot rice.

Doi Begun

Doi Begun
Slice eggplants 0.5 inches thick.
Coat eggplant roundels with salt, chili and turmeric powders.
Set aside for 30mins or so. Fry the eggplant.

Take plain yogurt with some water. Add cumin powder, chaat masala, black salt, chopped cilantro, garam masala powder, sugar. Mix well together.

Arrange the fried eggplants on a dish and pour the yogurt mix over.